Chocolat de Couverture Noir origine Mexique 66 % 1 Kg

Le chocolat de couverture Noir Origine Mexique 1 Kg 66 % Cacao Barry en pistoles est un chocolat fort en cacao, qui libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse, après une attaque légèrement acide.

Le chocolat noir Mexique fait partie de la gamme Origine : elle comprend des chocolats de couverture dont les fèves proviennent d’un seul et même pays, afin de proposer une diversité de saveurs, grâce aux origines et identités génétiques spécifiques.

Existe aussi chocolat de couverture noir Mexique 2,5 kg et chocolat noir de couverture Mexique 250 g.

Quelles sont les utilisations du chocolat Noir Origine Mexique ?

Applications : moulages en chocolat, ganaches, mousses, biscuits et crèmes glacées

Accords : Cannelle Pain d’Épices Curry Réglisse Framboise Banane Banyuls Caramel Noisettes Vinaigre À La Framboise

Ingrédients : pâte de cacao (origine Mexique), sucre, beurre de cacao, lécithine de soja, vanille naturelle en poudre.

Peut contenir du lait.

Origine : Fèves de cacao Mexicaines, principalement la variété Forastero.

Caractéristiques :

66% cacao : 37 % beurre cacao / 28 % cacao sec dégraissé

37 % M.G. : 37% beurre de cacao / 0% de matière grasse de lait

Fluidité : 3 sur 5

Bon à savoir :

• A noter que le chocolat peut fondre à haute température lors du transport et en modifier la forme. Mais cela n’altère en rien la qualité du produit, qui peut toujours être utilisé.
• Ce produit n’est livrable que sous des températures inférieures à 25 °C. Au delà nous ne sommes pas en mesure d’assurer les livraisons. Merci de votre compréhension.