Tant pour tant 300 g

Le tant pour tant est un mélange composé pour moitié de sucre et pour moitié de poudre d’amande. Il intervient notamment dans la réalisation des macarons.

En pâtisserie, le tant-pour-tant peut également être utilisé pour réaliser de la crème d’amande, le biscuit Joconde, le gâteau basque, les pâtes à tarte sablées…

Ingrédients : amandes douces de Californie blanches 50 %, sucre semoule 50 %.